Mắm tôm loại mắm đặc trưng miền bắc, vị đậm đà của mắm tôm quyện vào những miếng đậu chiên và thịt lợn và bún, kèm ít rau sống ăn sẽ không ngán mà rất ngon. Đó là món bún đậu mắm tôm.
Nguyên liệu và dụng cụ làm bún đậu mắm tôm:
Đậu hũ chiên 10 miếng
Thịt ba chỉ 500 gr
Chả cốm 300 gr
Bún tươi 1 kg
Mắm tôm 1/2 chén
Ớt băm 1 muỗng cà phê
Nước cốt chanh 1 muỗng canh
Đường trắng 1 muỗng canh
Bột ngọt 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 6 muỗng canh
Tía tô 100 gr, rau thơm các loại 50 gr
Dưa leo 200 gr
- Dụng cụ: Bếp, tô, muỗng, chảo,...
Cách làm món bún đậu mắm tôm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Đậu hũ cắt thành từng miếng vuông chiên giòn.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo nước sau đó cho vào nồi cùng 1 lít nước, luộc chín. Tiếp theo, cắt mỏng thịt ba chỉ và xếp ra đĩa.
- Thả từng miếng chả cốm vào chảo dầu chiên lên, lật đều 2 mặt cho đến khi chả cốm giòn.
Bước 2:
- Dưa leo rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng.
- Tía tô, rau thơm các loại nhặt bỏ cành, lá già, giập úa sau đó rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút rồi vớt ra rổ, vẩy sạch nước. Bún lá cắt miếng vừa ăn.
Bước 3: Pha mắm tôm:
Trộn 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê ớt băm vào mắm tôm, khuấy đều.
Dọn các nguyên liệu đậu hũ, thịt ba chỉ cắt lát, dưa leo, rau thơm lên đĩa hoặc mẹt, trang trí một chút cho món ăn thêm đẹp, hấp dẫn hơn.
>>>> CÁCH LÀM BÚN ĐẬU ĐƠN GIẢN
Các bạn tham khảo 1 số sản phẩm bếp khi muốn mở quán: bếp nhúng đơn, máy thái thịt sống, máy xay thịt,...
Viết bình luận