Ăn xúc xích có tốt không? Để đảm bảo được sức khỏe các mẹ cuối tuần rảnh rỗi nên làm ở nhà cho các con của mình ăn, các bé rất thích ăn đấy ạ. Tự làm vừa đảm bảo mà lại nóng ngon!
Bước 1: Làm sạch lòng
Làm sạch lòng với chanh, giấm, muối. Có thể thay giấm bằng một chút rượu trắng. Bạn nên lộn phần trong của lòng ra ngoài và dùng một chiếc thìa nhỏ cạo sạch lớp bột đặc trưng của lòng. Việc này sẽ giúp lòng thêm sạch cũng như sẽ tạo thành lớp vỏ xúc xích mỏng và ngon mắt hơn.
Bước 2: Xay thịt
Rửa sạch thịt (có thể dùng thêm cả chanh, muối để làm sạch thịt, trần qua nước sôi nếu bạn thấy cần thiết). Cho thịt vào giã hoặc máy xay và xay nhuyễn. Nên chú ý thịt cần được làm nhuyễn, mịn để đảm bảo độ ngon của xúc xích.
Bạn có thể bỏ qua bước này nếu mua giò sống tại cửa hàng.
Thịt nạc xay nhuyễn và trộn đều gia vị - cách làm xúc xích heo
Thịt nạc xay nhuyễn và trộn đều gia vị – cách làm xúc xích heo
Bước 3: Nêm gia vị vào thịt
Nêm một chút gia vị (bột nêm, đường, nước mắm, hạt tiêu…) cho tăng vị đậm đà và trộn đều với phần thịt đã xay.
Bước 4: Dồi thịt vào lòng
Dùng một chiếc phễu nhỏ (nếu không có phễu thì bạn có thể cắt phần đầu của một chiếc chai uống nước và dùng làm phễu) để ngồi phần thịt xay đã trộn. Vuốt nhẹ dần để thịt xuống đều, tránh bị vón cục. Nên làm chậm rãi để tránh phần lòng bị vỡ, như vậy xúc xích sẽ mất độ ngon.
Buộc xúc xích đã nhồi thành các đoạn nhỏ tuỳ ý - cách làm xúc xích ngon
Dùng một đoạn dây nhỏ (có thể dây chỉ) để buộc đầu xúc xích thành những đoạn nhỏ khoảng 10cm. Lưu ý bạn nên buộc chặt để tránh quá trình hấp hoặc rán xúc xích phần dây bị tuột.
Bước 5: Hấp xúc xích
Đặt phần xúc xích đã nhồi và buộc thành các đoạn vào nồi hấp cách thuỷ. Hấp chín xúc xích trong khoảng 30 phút.
Sau khi hấp xong bạn đem rán vàng và có thể thưởng thức ngay món xúc xích ngon tuyệt rồi.
Bạn đem hấp xúc xích trước khi rán hoặc nướng – cách làm xúc xích heo
Bạn tìm hiểu về loại máy nướng xúc xích màng kính cong, 7 thanh: thietbimayviet.com
Các bạn có thể tìm hiểu thêm về các loại tủ hấp bánh bao, nồi cháo, nồi phở, tủ cơm công nghiệp
Viết bình luận